Виноград Гид

Расположением виноградников на южных скло­нах можно в значительной, степени улучшить тепловые условия.

Склон, соответствующий перпендикулярной линии падения лучей полуденного солнца в умеренных широтах (46—50° сев. шир.), равен 25—35°. Чем севернее место, тем он круче.

Большинство виноградников, дающих наиболее высококачест­венные вина, расположены на склонах, например, виноградники Абрау-Дюрсо в Новороссийском районе (известные марочные сто­ловые и шампанские вина). Южного берега Крыма (выдающиеся ликерные вина), правого берега Дона (известные цимлянские ви­на), Кахетии, на склонах Цив-Гомборского и Главного Кавказ­ского хребта (известные кахетинские вина) и др.

О значении склонов для культуры винограда можно судить по следующим словам нашего выдающегося агропочвоведа акад. В. Р. Вильямса: «…в северной части провинций растет виноград, но при этом замечают удивительное явление: рядом с местностью, где виноград вызревает превосходно и дает хорошее вино, лежат в непосредственной близости места, ничем, по-видимому, не отличающиеся по условиям климата и почвы, а виноград лишь в исключительные годы там вызревает, и вино, получаемое из него, отличается всегда своим кислым вкусом, причина этого явления лежит только в уклоне почвы: в первых местностях на­клон почвы обращен к юго-западу или к югу, во вторых — к северу или северо-востоку».

Холмистый рельеф, таким образом, более благоприятен для ви­ноградарства. Он обеспечивает защищенность винограда. Направ­ление гряды гор и холмов, например, с севера на юг или с восто­ка на запад, оказывает разное влияние на условия произрастания винограда, создавая разнообразные комплексы основных факто­ров культуры винограда (тепла, влажности, света и пр.), кото­рые определяют успешность культуры, количество и качество уро­жая.

Низины создают опасность утренников и заморозков, вершины холмов и гор — опасность сильных морозов и ветров. То же самое и склоны, представляя разную экспозицию, резко меняют условия культуры. В южных, жарких местностях северные склоны дают возможность культивировать с большим успехом сорта для столо­вого типа вин и получать хорошее столовое вино.

На южных скло­нах получается виноград для сладких и крепких вин высокого ка­чества. В более прохладных северных зонах юго-восточные, юго-западные и южные склоны предпочтительнее. Как более теплые, они обусловливают лучший рост, более раннее созревание, большее  количество сахара в ягодах и пр. Действие мороза на них слабее.

В местах, где бывают утренники, юго-западные склоны пред­почтительнее юго-восточных. Западные склоны менее опасны, чем восточные, так как на них наблюдается быстрое оттаивание ра­стения после заморозка утром, что губительно отражается на жи­вых клетках его тканей.

На склонах слабее развиваются грибные болезни, и меньше наблюдается гниение винограда, особенно на восточных и юго-восточных, на которых раньше высыхает роса.

Большие водоемы морей, озер, больших рек в значительной степени умеряют влияние неблагоприятных резких перемен темпе­ратуры и крайних ее проявлений (сильных морозов, большой жа­ры).

Однако повышение влажности воздуха по берегам больших во­доемов вызывает сильное развитие грибных болезней. Влияние сравнительно охлажденного и насыщенного парами воды воздуха с моря весной обусловливает прохладную весну, задержку распу­скания глазков, между тем как сильное нагревание лучами солн­ца почвы создает более раннее и более сильное развитие корне­вой системы, вследствие чего плач проявляется раньше и более сильно и зеленые побеги бывают более сочными и хрупкими.

Осенью с моря дует теплый влажный ветер, создающий, более благоприят­ные условия для созревания винограда, накопления сахара, повы­шения качества вина.

Большие водоемы уменьшают опасность заморозков и утрен­ников и регулируют содержание С02 в воздухе.

Громадное большинство виноградников расположено во всех странах по берегам океанов, морей, озер и рек. В северной части США виноградники сосредоточены главным образом около Вели­ких озер. В Западной Европе они располагаются по берегам Сре­диземного моря и по рекам: Роне, Гаронне, Луаре, Марне, Мозе­лю, Рейну, Дунаю и др.