В каждом питомнике должен быть маточник привойных лоз, где заготавливают черенки размножаемых районированных сортов. До недавнего времени маточниками привойных лоз служили производственные виноградники, на которых была проведена апробация и массовая селекция. Сейчас при интенсификации виноградарства в каждом питомнике необходимо закладывать привойные маточники определенного сортимента в соответствии со специализацией питомников. Все агромероприятия в этих маточниках должны быть направлены на выращивание большого количества высококачественной лозы европейских сортов.
Элитные привитые саженцы должны быть чистосортными, заготовлены с кустов, отличающихся высокими урожайностью и качеством ягод, не зараженными вирусными болезнями (пятнистый некроз и др.).
Клоновый посадочный материал получают путем отбора и ускоренного размножения растений, выделяющихся по урожайности, качеству, фитосанитарному состоянию и другим хозяйственно ценным признакам. Его относят к наивысшей категории саженцев — суперэлите. Последнюю получают в процессе селекционных отборов кустов в элитных насаждениях, предъявляя к ним высокие требования.
Маточники интенсивного типа закладывают высококачественными саженцами районированных сортов. В первый год после их закладки проводят апробацию, удаление примесей и ремонт. На маточниках привойных лоз нельзя допускать перегрузку кустов урожаем, так как это снижает силу их роста и качество лозы.
Формировать кусты целесообразно в виде приземного двустороннего горизонтального кордона. На кусте оставляют рожки через 15—16 см один от другого. Лозы подрезают на четыре-пять глазков. Нагрузка глазками слаборослых сортов должна быть на 25—50% ниже оптимальной, а для сортов средней и выше средней силы роста — на 12-25%. При обломке на кустах первой группы сортов оставляют 20—30 зеленых побегов, на кустах второй — 35—40. На интенсивных маточниках привоя урожай гроздей не планируется, а устанавливается задание по производству черенков привоя.
На всех маточниках привойных лоз должна быть установлена проволочная шпалера.
Для быстрого размножения особо дефицитных сортов винограда И. К. Громановский рекомендует закладывать временные суперинтенсивные маточники привоя, оставляя привитые или корнесобственные растения в школке на два — четыре года.
Маточники привоев необходимо постоянно улучшать массовой селекцией, так как в насаждениях многих районированных сортов в ходе длительного их выращивания увеличивается количество бесплодных, малоплодных и больных кустов, которые снижают урожайность винограда. Улучшение районированных сортов винограда предусматривает выделение следующих категорий насаждений: маточники первичного отбора, селекционные маточники и элитные маточники.
Маточники первичного отбора — это лучшие плодоносящие апробированные виноградники в возрасте до 20 лет, заложенные районированными сортами. На них ежегодно проводят массовую селекцию по положительным признакам. К этой работе приступают за 10—15 дней до начала массовой уборки урожая.
По каждой отдельной клетке определяют среднюю нагрузку кустов гроздями. Для этого по диагонали клетки в заранее принятом порядке учитывают характерные для данного сорта нормально развитые грозди на 15—30 кустах (в зависимости от площади клетки). Предельно допустимая площадь одной клетки 5 га. Разделив сумму учтенных гроздей на число кустов, получают среднюю нагрузку на один куст.
Силу роста побегов определяют визуально. Сильнорослые сорта до проведения чеканки имеют длину побегов 1,8—2 м. слаборослые — 1,3—1,5 м.
Опытные рабочие проходят по междурядьям виноградника, внимательно осматривают кусты с обеих сторон, подсчитывают грозди, оценивают прирост. Кусты, имеющие хорошо развитые грозди, отличающиеся хорошим развитием побегов, помечают яркой краской. Цвет краски желательно менять по годам. Это позволяет выделить кусты с регулярной высокой урожайностью.
В первый год проведения массовой селекции в специальном журнале отмечают по каждому ряду общее количество кустов, число больных, выпады, а также кусты других сортов. Далее отбор проводят ежегодно, а записи в журналах делают через один-два года.
На маточниках первичного отбора массовую селекцию проводят до тех пор, пока не вступят в эксплуатацию селекционные маточники, которые становятся основным источником привойной лозы.
Черенки с маточников первичного отбора прививают на отселектированные подвои, заготовленные на маточниках, где также проводили массовую селекцию. Привитые подвои высаживают в школках отдельно. В конце лета их дважды апробируют. Саженцы тщательно сортируют по качеству. Такой посадочный материал называют селекционным. На каждую партию селекционных саженцев оформляют сортовое свидетельство.
Селекционные маточники закладывают на одном массиве и закрепляют за отдельными производственными бригадами. В этих насаждениях поддерживают высокий агротехнический фон с учетом особенностей сорта.
Ежегодно в августе — сентябре проводят инвентаризацию и апробацию насаждений. При этом выкорчевывают больные, бесплодные кусты и подмеси. Весной следующего года виноградники ремонтируют, высаживая здоровые элитные саженцы соответствующих сортов. На третий год после высадки селекционные маточники регистрируют в Государственной помолого-ампелографической инспекции. На четвертый год после вступления селекционных маточников в плодоношение приступают к проведению массовой селекции по отрицательным признакам. Данные селекции по каждому ряду записывают в журналах. Запись повторяют через три года. На выполненную работу составляют акт. Осенью заготавливают лозы только с непомеченных кустов. Эти черенки считаются элитными. На каждую их партию выдают сортовое свидетельство. Элитные лозы заготавливают на протяжении 15 лет после вступления маточников в плодоношение.
Элитные маточники получают из элитных привойных и отселектированных подвойных черенков. Элитные саженцы дороже обычных на 50%. Однако затраты на их приобретение окупаются в первые годы плодоношения, так как виноградники, заложенные таким материалом, раньше вступают в плодоношение и дают урожаи на 15—20% выше обычных. На плантациях с суперэлитным посадочным материалом получают прибавку урожая 25—30%. При правильном уходе с каждого гектара маточника интенсивного типа можно получить по 45—50 тыс. десятиглазковых черенков привоя, или 450—500 тыс. глазков.
Таким образом, в питомнике, где делают до 4 млн. прививок, надо иметь маточник привоя площадью 8—10 га.