Выбор участка и почв
Одним из существенных моментов при закладке виноградников в условиях Поволжья является выбор участка. Виноград — культура теплолюбивая.
Поэтому место под него надо отводить такое, где складываются благоприятные условия не только во время вегетации, но и в период покоя. При этом надо учитывать отношение виноградного куста и к другим условиям среды — к почвам, влаге и свету.
Успешное произрастание виноградников в основном определяется удачным сочетанием рельефа местности, ее почвенным покровом и защитой участка.
Рельеф участка. Известно, что тепловая энергия солнечных лучей лучше используется почвами на склонах, обращенных к солнцу. Поэтому участки под виноградник следует выбирать на южных, юго-западных и юго-восточных склонах, защищенных от холодных и иссушающих ветров.
Более благоприятные условия для роста и плодоношения виноградного куста создаются в нижней половине склонов южного направления, покрытых плодородными наносными почвами. Вместе с тем надо иметь в виду возможности для механизации работ, тем более при закладке виноградников на больших площадях.
Не исключена возможность освоения под виноград и выровненных участков, особенно в Заволжье в связи с развитием орошения. В продвижении винограда на выровненные участки существенную роль должны сыграть ранние стандартные сорта, привитые на зимостойкие подвои, амурско-европейские гибриды, обладающие большой морозостойкостью, а также защитные лесные полосы, подзимние поливы и снегозадержание.
Крутизна склона должна быть не более 10°. В условиях больших уклонов виноград возделывается на террасах, что обычно связано с недостатком увлажнения летом и с недостатком тепла в зимнее время, причем обработка виноградника производится в основном вручную.
При хорошей защите участка и удачном подборе почв виноградный куст получает дополнительное тепло от 250 до 500° активных температур. Выбор почв. Существует мнение, что виноград и отдельные сорта к почвам нетребовательны или мало требовательны. Утверждение это ошибочное. Так, например, шампанские сорта винограда проявляют свои качества лучше на карбонатных почвах.
В связи с большой потребностью винограда в тепле, почвы для виноградника должны быть теплоемкие, хорошо проницаемые для воды и воздуха. Такими свойствами отличаются почвы плодородные, с прочной мелкокомковатой структурой, с легким механическим составом. Почвы с тяжелым механическим составом обладают повышенной влагоемкостью, следовательно, они и более холодные. На таких почвах корни винограда развиваются в поверхностных слоях и сильнее подвержены вымерзанию.
Почвенный покров в Поволжье характеризуется разнообразием и плодородием. В каждой зоне плодоводства найдутся почвы, отвечающие требованиям виноградного куста.
Под виноград хороши все черноземы, незасоленные, с легким механическим составом. Пригодны к освоению почвы наносные черноземные, каштановые и почвы западин с южными и юго-западными склонами. Последние распространены главным образом в Заволжье и надпойменных террасах рек и на склонах к террасам.
Щебенчато-карбонатные, долинные черноземы и наносные черноземные почвы обладают весьма благоприятными водно-тепловыми и химическими свойствами. Они не сильно охлаждаются в зимнее время, особенно в местах близкого подхода грунтовых вод, и обеспечивают высокий урожай столовых сортов.
На них успешно удаются сорта Мадлен Анжевин, Маленгр ранний, Шасла, Португизер и Астраханский тонкокорый. Непригодны под виноградники солончаки, солонцы и почвы, развивающиеся по солонцовому типу.