При подготовке посадочного материала, подбирают однолетние саженцы, которые обеспечивают более высокую приживаемость растений. В зоне заражения филлоксерой используют саженцы, привитые на филлоксероустойчивые подвои.
Посадка черенками допускается в корнесобственной зоне при отсутствии саженцев необходимого сорта. Для посадки используют первосортные одно- или двулетние саженцы районированных сортов.
При подготовке саженцев к посадке проводят их окончательную сортировку. Саженцы, не отвечающие требованиям стандарта, бракуют. Для посадки отбирают саженцы без признаков поражений некрозом, с хорошей корневой системой и вызревшим приростом. У привитых саженцев обращают внимание на наличие круговой и прочной спайки между привоем и подвоем.
Из однолетнего прироста выбирают один или два наиболее развитых и хорошо вызревших побега и подрезают их на два-три глазка. Удаляют все корни, расположенные выше первого (иногда и второго) узла от основания. Пяточные корни при посадке в ямки укорачивают до 15—18 см, при посадке под гидробур — до 6—8 см
При весенней посадке важно не допускать подсыхания саженцев. Для восстановления физиологической влажности перед посадкой их вымачивают в течение одного-двух дней.
Хорошие результаты дает парафинирование саженцев. Этот прием обеспечивает высокую приживаемость, быстрый рост и развитие растений. Парафинирование делают после обрезки и вымочки саженцев. Температура парафина 80—85 градусов. Слоем парафина покрывают всю привойную часть и на 5—6 см верхнюю часть подвоя. Примерный расход парафина 2—3 г на один саженец.
В «Магарач» предложено высаживать саженцы и черенки в корнесобственной зоне в защитных чехликах из полиэтиленовой пленки толщиной 120—130 мкм. Длина чехлика 35 см, ширина (в сплюснутом состоянии) 8—10 см. Чехлик прочно подвязывают к подвою в двух местах: над пяточной корневой системой и под местом спайки. Верхний край чехлика должен выступать над поверхностью почвы на 8—10 см Защитные чехлики изолируют корнештамб от прямого контакта с почвой и препятствуют образованию поверхностных корней, что исключает необходимость катаровки.
При использовании в качестве посадочного материалы черенков их подвергают предпосадочной подготовке: вымачивают черенки в воде, обновляют нижние срезы, кильчуют, обрабатывают ростовыми веществами.
При перевозке к месту посадки саженцы и черенки укрывают влажной мешковиной или брезентом для зашиты от ветра и солнца. К месту посадки саженцы подносят в ведрах. Перед посадкой корни погружают в сметанообразную болтушку (две части глины, одна часть свежего коровьего навоза и вода). Саженцы и черенки перед посадкой обязательно обеззараживают.
Глубина посадки влияет на приживаемость растений, рост и плодоношение кустов, развитие корневой системы растений и предупреждает ее подмерзание. При этом надо учитывать почвенные и климатические условия района, рельеф местности и биологические особенности сортов.
На плодородных почвах с достаточно увлажненным верхним слоем глубина посадки должна быть меньше, чем на скелетных (щебенистых, шиферных) и песчаных.
Корни большинства сортов, относящихся к европейско-азиатской группе винограда, повреждаются в почве при —5…—6°С, а подвойных сортов — при —10… —11°С. Сажать растения надо так, чтобы основные корни, отходящие от пятки подземного штамба, располагались на глубине почвы, где температура не ниже —5 °С.
В большинстве районов виноградарства средняя глубина посадки 40 см. В северных зонах она несколько меньше — 35 см, в условиях южного виноградарства 45—50 см, на песчаных почвах 70 см. На крутых склонах и скелетных почвах глубину посадки увеличивают до 75—100 см.
Время посадки зависит от климатических условий района, наличия посадочного материала и подготовленности участка. В южных зонах виноградарства, где нет опасности промерзания почвы зимой, лучший срок посадки — ноябрь. Если на саженцах обнаружены признаки поражения пятнистым некрозом, посадку проводят весной.
При определении сроков посадки необходимо учитывать вид посадочного материала. Корнесобственные саженцы и некильчеванные черенки лучше высаживать осенью; привитые саженцы и кильчеванные черенки — весной, когда почва на глубине посадки прогреется до 10 —12°С. Посадку следует проводить в сжатые сроки. Слишком поздняя посадка плохо сказывается на приживаемости растений. На песчаных почвах, которые глубоко промерзают зимой, виноград сажают весной и заканчивают посадку не позднее середины мая.