Охлаждение бродящего сусла

Авторы предлагают метод расчета объема перемещаемого воздуха, для того чтобы обеспечить охлаждение бродящего сусла.

Если не учиты­вать теплоту, уходящую за счет радиации стенок (происходит взаим­ное поглощение теплоты, излучаемой соседними резервуарами), то передача теплоты осуществляется за счет насы­щения воздуха водяными парами и повышения температуры его.

На юго-западе Франции согласно атмосфер­ным условиям и данным таблиц кон­статируют, что воздух может насы­щаться водой в количестве от 0,5 г (ночью и в дождливую погоду) до 4 г (в теплые сухие дни) на 1 м3, т. е. по­глощать от 0,29 до 2,32 ккал/м3.

Такой воздух нагревается ночью не­сколько больше, чем днем (около 0,3 ккал/град С-м3). На основе этих данных можно рассчитывать размеры вентиляторов воздуха.


Статистика сайта
   Яндекс цитирования