Различия в результатах для разных машин

Было бы также желательно иметь возможность проводить в от­дельных случаях лишь частичное отде­ление гребней, с тем чтобы уменьшить вероятность получения оксидазных кассов или несколько улучшить слиш­ком малоэкстрактивные вина, но не для высококачественных вин.

В случае использования комплекса гребнеотде­литель — насос для белых и красных вин отделение гребней может не про­изводиться.

Во время экспериментов, проводив­шихся в департаменте Жиронда, было сделано большое количе­ство наблюдений. Основные из них приведены ниже для использования при выборе и эксплуатации машин.

Различия в результатах для разных машин. Прежде всего констатировали крайнее разнообразие процентных по­казателей измеренных элементов. Так, в партии из 29 аппаратов, испытывавшихся в различных местах были получены следующие значения:

Количество, % целых ягод, поступивших в чан среднее 6,25 крайние 0,59 и 15,6 гребней целых в чане среднее 1,34 крайние 0,35 и 2,85 гребней, разорванных в чане среднее 0,75 крайние 0,33 и 1,59.

Эти данные указывают на разнооб­разие аппаратов, регулировки машин, а также сортов винограда и его состо­яния. Предыдущие работы по­казали, что количество поступивших в чаны ягод и гребней достигало 20,5%. Понятно, что такие количества совер­шенно недопустимы.


Статистика сайта
   Яндекс цитирования