Устройства для приема со­ка и отбора фракций

Все прессы непрерывного действия с зубчатой передачей оборудованы ва­риаторами непрерывного действия, ре­гулируемыми вручную или автомати­чески. Все ручки и шкала регулировки должны быть хорошо видны и легко­доступны.

Устройства, обеспечивающие без­опасность работы на этих машинах, такие же, как и на горизонтальных прессах. Это главным образом плавкие предохранители на электрических мо­торах, манометры на гидравлических цепях толкателей выпускной дверцы.

Устройства для приема со­ка и отбора фракций. Жид­кости (сусла и вина) собирают под бункером и под цилиндром в металли­ческие емкости с защитным покрытием (или из нержавеющей стали) одинар­ные или разделенные на отсеки, под­вижные, легко моющиеся и не требую­щие большого ухода.

В последнее время такие емкости из­готовляют из армированного поли­эфирного стекловолокна, что обеспечи­вает большую легкость и чистоту. Хотя выгодно проводить два отбора сусла, но еще лучше производить отбор в трех местах: первый отбор под бункером пресса до обтюратора, второй под шне­ком, третий под камерой сжатия.

Некоторые энологи считают жела­тельным, чтобы перегородки между от­делениями были подвижными для луч­шего отбора фракций. Этой цели луч­ше отвечали бы емкости из упругих материалов. Они должны быть доста­точно большими, обеспечивать полное опоражнивание, легкий доступ и уход.


Статистика сайта
   Яндекс цитирования