Влажность гребней

Был использован гребне­отделитель горизонтального типа с пропускной способностью от 8 до 15 т/ч. Из этих работ ясно видна необходи­мость установки регулятора скорости при условии, что на нем будет шкала с указателем режимов работы.

Влажность гребней. Изменения влажности гребней, способные вызвать снижение сахаристости, незначитель­ны, и ими можно пренебречь. Потери сахара в одном опыте не превышали 144 г на 1т винограда.

Сравнение горизонтальных и вер­тикальных гребнеотделителей произ­водительностью 15—20 т/ч. Сравнение этих двух типов машин привело к за­ключению, что окончательный выбор в пользу того или другого аппа­рата сделать еще нельзя.

Опыты пока­зали, что ни один из них не удовлетво­рял в полной мере поставленным тре­бованиям. Констатировали слишком много раздавленных или разорванных ягод и зачастую чересчур много облом­ков гребней, выделяющих раститель­ный сок, терпкий и горький на вкус.

Кроме того, очень часто отмечали, что гребнеотделители плохо подходили для технологической линии по прием­ке винограда. Похоже, что конструкто­ры проделали большую работу, чтобы создать машины, удовлетворяющие критериям качества с точки зрения энологии, но нужно, чтобы это обору­дование соответствовало параметрам технологической линии по физической обработке сырья, чтобы оно хорошо регулировалось и правильно использо­валось, и в этом направлении требует­ся еще многое сделать.


Статистика сайта
   Яндекс цитирования