Перед прививкой подвой и привой калибруют. Это значительно повышает производительность труда прививальщиков, облегчает им подбор компонентов по диаметру.
При выращивании привитых саженцев применяют улучшенную копулировку с язычком. Для массового производства саженцев используют прививочную машину МП-7 и ее модификации (прививка на ступенчатый вырез). Используют также прививку на шип омегообразной формы. Преимущество такой прививки — механизированное соединение привоя и подвоя, что значительно повышает производительность труда.
Защита места соединения подвоя и привоя от подсыхания. Привитые черенки, и особенно место соединения привоя и подвоя, должны быть надежно защищены от подсыхания. В противном случае каллюс на них не образуется и срастания не происходит. Поэтому привитые черенки следует как можно скорее поместить в стратификационные камеры или во влажные опилки. Для предохранения прививок от подсыхания третью часть выше места прививки покрывают различными изолирующими веществами: парафином с добавками (канифоль, воск, битум и др.), повышающими температуру плавления, прочность покрытия и степень его прилипания к черенку: специальными заводскими смесями парафина с его пластификаторами (вещества, повышающие пластичность); стимуляторами роста и препаратами против плесневых микроорганизмов; озокеритом или полиэтиленовой пленкой.
Парафинирование проводят в специальных парафинаторах, работающих на электрическом обогреве. Для стабилизации температурного режима емкость парафинатора на 1/3 заполняют водой. К парафину марки «Д» добавляют битум (3%) и канифоль (2%). Полученную смесь разогревают в парафинаторе до 75—85 °С. При низкой температуре на черенках образуется толстый слой парафина, который легко слущивается. Перед парафинированием поверхность черенков должна быть сухой. Верхнюю треть связанных в пучок привитых черенков погружают в расплавленный парафин на 0,5—1 с. При соблюдении всех условий парафин покрывает лозу тонкой пленкой, хорошо прилипая к ее коре. Однако при изменении толщины черенка, из-за подсыхания или утолщения в зоне образования каллюса парафин легко слущивается, что приводит к некруговому срастанию или гибели прививок. Кроме того, расплавленный состав, попадая в неплотные соединения подвоя и привоя, препятствует срастанию их каллюсов (образуется «зевота»). После посадки парафиновая пленка может плавиться под лучами солнца. Это особенно опасно при посадке в пленочные теплицы.
Хорошим пластификатором является полиизобутилен, предложенный В. Н. Бабушем. Прибавка этого препарата к парафину придает последнему эластичность и улучшает прилипаемость к виноградной лозе. Полиизобутилен более тугоплавок, поэтому смесь его с парафином имеет температуру плавления выше, чем смеси его с битумом, канифолью, воском, что делает покрытие более устойчивым к нагреванию. При приготовлении рабочей смеси сначала разогревают до полного плавления полиизобутилен (около 110 °С), а затем в него вливают расплавленный парафин. Смесь хорошо перемешивают и охлаждают до 100— 105 °С. Обработку прививок проводят так же, как и при обычном парафинировании.
Бандажирование — изоляция места прививки тонкой полиэтиленовой пленкой. Новый способ защиты разработан С. Ю. Дженеевым и В. Ф. Вильчинским. Он заключается в том, что привой и место его соединения с подвоем помещают в гильзу из полиэтиленовой пленки толщиной 25—40 мкм с последующей ее термической усадкой в электрокалорифере при 270—300°С. Длина гильзы 13—14 см. За 1,5—2 с обдувания потоком горячего воздуха полиэтилен усаживается, плотно облегая место прививки. При этом лоза нагревается лишь до 36—38°С. Бандаж повышает прочность соединения черенков, улучшает прилегание срезов подвоя и привоя. Наряду с водонепроницаемостью, что надежно защищает привой и место будущей спайки его с подвоем от подсыхания, тонкая полиэтиленовая пленка достаточно хорошо пропускает воздух и углекислоту. Под ней складываются оптимальные условия для образования каллюса независимо от влажности воздуха окружающей среды. Пленка сдерживает развитие глазка, а когда он ее прорывает, растущий побег сразу же попадает в сухой воздух стратификационной камеры и не поражается плесневыми микроорганизмами. Выход первосортных саженцев повышается до 50— 60%. Их выращивание обходится дешевле.
Стратификация (проращивание) — это предпосадочная подготовка привитых черенков, ускоряющая образование каллюса и способствующая срастанию привоя и подвоя, а также закладке зачатков первичных корней. Благодаря созданию тепличных условий вегетационный период привитого растения удлиняется на 1—1,5 месяца, что особенно важно в зонах с недостаточным количеством тепла.
Привитые черенки стратифицируют двумя способами: с влагоудерживающим материалом (опилки, торф, перлит и др.) и без него (в воде, при интенсивно увлажненном воздухе, в камерах с автоматически регулируемой средой).
При стратификации с влагоудерживающим материалом чаще всего используют опилки хвойных пород. Дубовые опилки применять нельзя. Перед использованием опилки просеивают на грохоте с ячейками диаметром 1 см, а затем тщательно пропаривают. Для этого делают специальные деревянные закрома высотой 1,2—1,5 м с одной съемной стенкой, на дно закромов укладывают трубы с отверстиями, объединенные в коллектор, благодаря чему пар равномерно распределяется по всей массе опилок. Просеянные опилки загружают в закрома, укрывают брезентом и пропаривают в течение 30 мин с момента достижения температуры 100°С. Перед использованием пропаренные опилки охлаждают, если необходимо доувлажняют так, чтобы вода впиталась.
Стратификацию в опилках осуществляют в специальных ящиках. На каждый из них расходуют 25—30 кг сухих опилок. Стандартный стратификационный ящик вмещает 700—900 привитых черенков. При их укладке ящик ставят наклонно, а на боковую стенку насыпают опилки слоем 5 см. Черенки укладывают рядами, пересыпая каждый слоем опилок 5 см, и располагают на расстоянии 5—6 см от стенок ящика. Верхние концы черенков засыпают влажными опилками слоем 7 — 8 см. В Венгрии привой и место соединения компонентов пересыпают увлажненным и пропаренным перлитом (легкий влагоемкий минеральный материал). Перлит хорошо пропускает свет, что сдерживает вытягивание ростка и предотвращает его этиолирование. После заполнения стратификационные ящики переносят в теплицу, где создают необходимые условия для стратификации — температура 24—26 °С. влажность воздуха 80—85%. Для сдерживания развития корней ящики ставят на цементный пол, где у основания подвоя температура должна быть в пределах 15—16°С. Помещение, где проводят стратификацию, должно хорошо проветриваться и освещаться.
Применяют также стратификацию прививок в ящиках с локальным обогревом с помощью электростратификационной установки. Это позволяет проводить стратификацию прививок даже в неотапливаемых помещениях. В этом случае после засыпки привоя опилками слоем 7—8 см кладут полиэтиленовую пленку, а на нее нагревательный элемент электростратификационной установки. Если элемент запаян в полиэтиленовую пленку (нагревательный коврик), дополнительное укрытие пленкой не требуется. Сверху для теплоизоляции обогревательный элемент засыпают таким же слоем сухих опилок и подключают его к одной из розеток стратификационной установки. Одна электростратификационная установка может одновременно обогревать 72 ящика и с помощью электроконтактного термометра автоматически поддерживать в верхней части ящиков температуру 24—26 °С. Стратификацию проводят в течение 14—16 дней. Этот метод распространен в Молдавии и на Украине.
Стратификация без влагоудерживающих материалов ускоряет срастание подвоя с привоем, способствует образованию каллюса. При этом способе стратификации привитые черенки, связанные в пучки по 280—300 штук или установленные в специальные ящики с поддонами, помещают подвойной частью в слой волы. На 1 м полезной площади размещают до 3 тыс. черенков. Для связывания прививок в пучки пользуются специальными каркасами и упаковочными столиками. Пучки с парафинированными черенками устанавливают в деревянные или металлические поддоны шириной 1 м и высотой 20 см. Длина поддона зависит от размера камер стратификации. Он имеет приспособление для слива воды. Предварительно поддон выстилают полиэтиленовой пленкой, на нее кладут деревянную решетку или листы шифера: создают ложное дно. В загруженные прививками поддоны заливают теплую неминерализованную воду с таким расчетом, чтобы основание пятки подвоев было погружено в воду не более чем на 3—5 см.
В стратификационной камере поддерживают температуру 24—26 °С и относительную влажность воздуха 98—99%. Чтобы прирост не вытягивался, в помещении устанавливают лампы, по одной на каждые 10 м. Кроме света они также являются источником тепла и ультрафиолетовых лучей, сдерживающих развитие плесневых грибов. Помещение должно иметь систему проветривания.
Создание и поддерживание высокой влажности воздуха в камере при этой технологии — наиболее сложная задача. Кроме определенных технических трудностей увлажнение создает благоприятные условия для развития плесневых грибов на приросте и каллюсе. Для образования каллюса необходима относительная влажность воздуха, близкая к 100%, а для исключения развития фитопатогенных грибов важно как можно дальше уйти от этого предела. Сочетание этих требований достигается периодическим увлажнением воздуха с последующей его подсушкой. Легче такие условия создавать под полиэтиленовыми укрытиями, которые устраивают над поддонами с черенками в виде палатки. Когда края пленки опущены, при испарении теплой воды, находящейся в поддоне, создается высокая влажность. Проветривание осуществляют, поднимая края пленки.
При этом способе стратификации представляет большую опасность отмирание в воде «пяток» подвоев. В результате они плохо окореняются или совсем не образуют корней. Чтобы предотвратить это, необходимо периодически сливать воду из поддонов. В. Г. Николенко рекомендует следующий режим стратификации. В период от закладки черенков в поддоны до набухания глазков на привое и появления первых бугорков каллюса температуру воздуха у места спайки поддерживают в пределах 26—28 °С, воды в поддонах—25—26°С. Влажность под пленкой укрывающей привитые черенки в поддоне, должна быть близкой к 100%, в помещении — не ниже 85%; освещение в помещении не менее 15—20 Вт/м3. С начала появления каллюса до распускания глазков привоя относительная влажность воздуха под пленкой должна быть 100%; температура у места спаек 25—26°С. а воды в поддонах 23—24 °С; освещение 40-50 Вт/м3 (12—14 ч/сут). Стратификационные камеры проветривают восемь — десять раз в день, то есть через каждые 1,5— 2 ч в течение 3—5 мин. В воду добавляют гидропонный 50%-й раствор. Его состав следующий (в г на 1 т волы): калийной селитры 500; аммиачной селитры 200; суперфосфата 500; сульфата магния 300; хлорида железа 6; борной кислоты 0,72; сульфата марганца 0,45; сульфата цинка 0,02; сульфата меди 0,02. Па ростках привоя нельзя допускать появления капель воды. На ночь воду из поддонов выливают и держат их пустыми не более 6 ч.
От начала распускания глазков привоя до появления кругового каллюса и двух-трех листочков у 75—80% привоев температура в местах спаек должна быть 24—25 °С, а воды в поддонах— 22—24 °С. Влажность воздуха постепенно снижают до 95—85%. Кратность проветриваний увеличивают: продолжительность каждого 6—8 мин, а интервал между ними 1-1,5 ч. Все полотнища пленки открывают. Если появляется плесень, то длительность проветриваний увеличивают. В поддоны подают гидропонный раствор в таком же режиме, как и на предыдущем этапе. На ночь раствор из поддонов сливают и держат их пустыми в течение 10—12 ч. Весь процесс стратификации проходит за 14—16 дней, в период которых у 80—85% привитых черенков образуется круговой каллюс. Этот вид стратификации применяется преимущественно в Крыму.
Если стратификация проводится в бандаже, процесс значительно упрощается. Без искусственного увлажнения относительная влажность воздуха в стратификационной камере находится на уровне 80—85%. В этих условиях при 28—30 °С под пленкой интенсивно образуется каллюс. Прирост же, пробившийся сквозь пленку в сухой воздух, не поражается серой гнилью. Упрощается режим смены воды: ее заливают лишь на 6—8 ч, а затем сливают, оставляя ее тонкий слой под «пятками» прививок. Стратификация в бандаже проходит за 16—18 дней.
Стратификацию при интенсивно увлажненном воздухе проводят в камерах с двухъярусными стеллажами, под которыми на полу устанавливают металлические ванны с водой, нагреваемой до 40 °С от системы отопления. За счет этого воздух камер может насыщаться влагой до 100%. По этой технологии первые четыре дня в камерах устанавливают температуру 18—20 °С и относительную влажность воздуха 90—93%. В последующие шесть дней их соответственно увеличивают до 28—29 °С и 100%. Далее температуру постепенно снижают: шесть дней ее поддерживают в пределах 26 °С при относительной влажности воздуха 95%, а последние два дня — 18- 20°С при влажности 90—92%. В период стратификации привитые черенки освещают .
При этом способе, как и в период стратификации на воде или в камерах с автоматически регулируемой средой, большую опасность представляет развитие серой гнили. В случае ее появления камеры активно проветривают, а очаги инфекции смывают сильной струей воды из шланга. Стратификация продолжается 14—16 дней. При всех способах, стратификация считается законченной, если не менее 75% черенков имеют на копуляционных срезах круговой каллюс.
По окончании стратификации проводят сортировку, при которой отбирают черенки с круговым каллюсом. Привитые черенки с некруговым каллюсом подвергают дополнительной бессубстратной стратификации в течение пяти — семи дней. После этого проводят повторную сортировку и черенки с некруговым каллюсом или без его образования выбраковывают. Во время сортировки удаляют подвойную поросль. При опилочной стратификации сортировку часто проводят в поле перед посадкой.