Упаковка винограда в помещении
При правильной организации упаковки в помещении виноград поступает в холодильник или железнодорожный вагон лишь с незначительной задержкой по сравнению с упаковкой в междурядьях или вблизи дорог.
Старое мнение о том, что упаковывать виноград надо только после увядания гребненожек, повсеместно отброшено. Однако все еще принято оставлять некоторое количество неохлажденного винограда на полу помещения, чтобы на следующее утро упаковщики могли начинать работу, не дожидаясь поступления свежего винограда. Такой виноград за одну ночь может испортиться больше, чем за несколько недель хранения в холодильнике.
Для упаковки в помещении сборщики снимают с кустов лучшие грозди, удаляют поврежденные и гниющие ягоды и осторожно укладывают грозди одним слоем гребненожками вверх в сборочные ящики, которые немедленно отправляют с виноградника. В помещении заканчивается очистка гроздей.
Виноград упаковывают в ящики для отправки на рынок. Упаковку производят опытные рабочие, в основном женщины. Надзор осуществляется легко и дает эффективные результаты. Условия работы хорошие, по крайней мере лучше, чем на винограднике.
Современные упаковочные помещения оборудованы специальными столами, двухместными упаковочными подставками и весами. Упаковщики обычно раскладывают виноград на два сорта, особенно добиваясь однородности гроздей высшего сорта. Большинство помещений оборудовано транспортерами, которые значительно снижают затраты ручного труда. Во многих новых помещениях имеются установки для кондиционирования воздуха.
Если собранный виноград немедленно поступает с виноградника, то упаковка в помещении особенно целесообразна в тех районах, где в период сбора урожая стоит очень высокая температура. Упаковка в помещении выгодна также в том случае, если грозди требуют значительной очистки.
Она менее подходит для сортов, грозди которых не обладают достаточной механической прочностью. Упаковка в помещении обходится несколько дороже, чем упаковка в междурядьях или вблизи дорог, что объясняется более крупными капиталовложениями.