Каменистые или грубоскелетные почвы
Лучшие по качеству продукции виноградники расположены на каменистых почвах.
Вековой опыт культуры винограда говорит о том, что присутствие в почве обломков горных пород в виде камней разного размера и более мелких скелетных частиц наряду с другими факторами способствует получению более тонкого и более высокого качества вин, чем на почвах, состоящих из одного мелкозема.
Наличие на поверхности почвы камней обусловливает быстрое и полное впитывание каменистыми почвами выпадающих осадков и вместе с тем препятствует быстрому испарению влаги с поверхности почвы, а следовательно, и ее высыханию.
Нужно также отметить, что на таких почвах в связи с их легкой проницаемостью для воды и воздуха виноградное растение не страдает и от избытка влаги. Каменистые почвы, представляя собой хорошую среду для развития кустом винограда мощной корневой системы, никогда не бывают слишком влажными, вместе с тем в этих почвах всегда имеется достаточное количество влаги для нормального развития виноградных кустов благодаря малой ее потере от испарения с поверхности почвы.
Камни на поверхности почвы являются как бы регуляторами ее теплового режима, нагреваясь днем быстрее и сильнее, они повышают в большей степени температуру почвы и приземных слоев воздуха, а во время ночных охлаждений медленно отдают тепло, согревая окружающий воздух.
Такой характер приземного и почвенного климата каменистых почв, без резких амплитуд колебания температур дня и ночи, особенно благоприятен для хода созревания сортов винограда, идущих на десертное виноделие или произрастающих в тех районах виноградарства, где отмечается недостаток тепла во время вегетационного периода.
Наличие на поверхности почвы камней предохраняет ее от водной эрозии, то есть от процессов ее смыва и размыва.
Камни, уменьшая количество мелкозема в почве, снижают в некоторой степени ее плодородие, но обломки горных пород представляют собой постоянный запас питательных веществ. Камни под влиянием обработки почвы и постоянно действующих физико-химических процессов, главным образом выветривания, доставляют постоянное пополнение питательных веществ в распоряжение виноградных кустов.
Поэтому при плантаже нужно удалять только крупные камни горных пород, практически не выветривающихся, крупные же обломки материнских пород, подверженных процессам выветривания, необходимо разбивать на более мелкие куски с тем, чтобы они в первое время не препятствовали обработке почвы.
Корневая система виноградной лозы в каменистых щебневатых почвах развивается свободно. Мощностью корневой системы, хорошими водно-воздушными свойствами, постоянным обогащением почвы питательными веществами в результате процессов выветривания, как указано выше, объясняется долговечность кустов, устойчивая, а во многих случаях и высокая урожайность виноградных насаждений, произрастающих на этих почвах.
Опыт культуры винограда на маломощных почвах с близкими подстилающими грунтами в виде сплошных каменистых напластований в Крыму, на Черноморском побережье (Краснодарский край, Закавказье) показывает, что успех создания виноградников большой долговечности и высокой продуктивности зависит от правильного определения глубины плантажа, а также от тщательного и полного перемещения при подъеме плантажа верхних почвенных слоев мелкозема на дно канавы.
Распыление мелкозема почвы на всю глубину плантажа, производимого на сплошных каменистых напластованиях, резко снижает процент приживаемости посаженных черенков или саженцев, а также величину прироста принявшихся растений. Невозможность соблюдения правильного перемещения слоев почвы при взрывном способе плантажа и является основной причиной неудач его применения на каменистых почвах.
Таким образом, на каменистых почвах, обладающих благоприятным водно-воздушным и тепловым режимами, при посадке на них сортов винограда, экологические требования которых соответствуют климатическим условиям местности, можно при правильной агротехнике получать хорошие урожаи прекрасного качества.